Det viktigste
- Bakere og konditorer tar svennebrev, og det føres opp som merknad under Utdanning med fylkeskommunen og året.
- I profilteksten viser du fag og produksjon med tall i stedet for ord som lidenskap og kreativitet.
- Hvert kulepunkt starter med et verb og har et tall: brød per skift, bestilte kaker i uken eller svinn i prosent.
- Under Kompetanse står teknikkene og utstyret du kan bruke, for eksempel surdeig, kald heving, etasjeovn og deigdeler.
- De 2 årene som lærling står under Arbeidserfaring, mens Utdanning viser skoleårene i Vg1 og Vg2.
- Uten svennebrev bygger du CV-en på jobber i bakeriutsalg, på kjøkken eller i produksjon, og tidlige vakter teller med.
Hva ser arbeidsgivere etter i en CV for baker?
Ifølge utdanning.no jobber de fleste bakere på et bakeri eller et konditori, mens andre får jobb i industribakerier, butikkbakerier eller på hoteller og restauranter. Hva slags bakeri du søker deg til, avgjør om lederen ser mest etter håndverket, mengden eller stabiliteten i produksjonen.
| Arbeidsplass | Det lederen ser etter | Slik viser du det på CV-en |
|---|---|---|
| Håndverksbakeri | Surdeig, lang heving og et bredt sortiment | Nevn brødene du hadde ansvaret for, og hvor mange du bakte per skift. |
| Butikkbakeri | Jevn kvalitet, bakeplan og svinn | Skriv hvordan du la opp bakeplanen etter salget, og hvor mye svinnet gikk ned. |
| Industribakeri | Linjedrift, kapasitet og kontroller | Oppgi linjen du kjørte, hvor mange enheter den laget i timen og hvilke kontroller du førte logg over. |
| Konditori | Kaker, dekor og bestillinger | Skriv hvilke kaker du har laget, og hvor mange bestillinger du tok i en travel uke. |
| Hotell og restaurant | Frokostbakst til faste tider | Nevn hvor mange gjester du bakte til, og hvilke produkter du laget fra bunnen av. |
Oppsett og rekkefølge på CV-en for baker
Stillingene står med den nyeste først. Delene av CV-en setter du opp slik:
- Kontaktinformasjon: navn, tittel, telefon, e-post og bosted
- Profiltekst
- Arbeidserfaring
- Utdanning
- Kompetanse
- Kurs og sertifiseringer
- Språk
- Referanser oppgis ved forespørsel
Fødselsdato, alder og sivilstatus lar du være. Når på døgnet du kan jobbe, er derimot nyttig for et bakeri å vite, og det hører hjemme i profilteksten.
Profiltekst for baker: fag, produksjon og arbeidstider
Profilteksten er det første bakerisjefen leser. Få med om du har svennebrev, hva slags bakeri du kommer fra, hva du har bakt mest av og om du kan jobbe natt eller tidlig om morgenen.
Formel for profilteksten
[Tittel] med [svennebrev eller antall års erfaring] fra [type bakeri]. [Det du bakte mest av, med tall]. [Ett ansvar eller én teknikk du er kjent for]. Søker [stilling og arbeidstid] i [sted].
Eksempel: Baker med svennebrev og 6 års erfaring fra håndverksbakeri. Bakte i snitt 400 surdeigsbrød og 900 rundstykker per natt i 2025. Har ansvaret for surdeigskulturene og hevestyringen. Søker fast stilling på nattskift i Stavanger.
Den svakeste profilteksten for bakere handler om lidenskap for bakst. Den sier ingenting om hva du har bakt, hvor mye eller for hvem, og den kunne stått på CV-en til hvem som helst.
Feil
Engasjert og kreativ baker med lidenskap for godt håndverk og gode råvarer. Liker å jobbe både selvstendig og i team.
Riktig
Baker og konditor med svennebrev i begge fagene og 9 års erfaring fra konditori. Lager 20–30 bestilte bløtkaker og kransekaker i uken fra april til juni og har ansvaret for sjokoladearbeidet. Søker stilling på dagtid i Trondheim.
Fagene, mengden og arbeidstiden forteller bakerisjefen det adjektivene ikke får fram.
Skriv rett ut hvilke tider du kan jobbe. Kan du jobbe natt, er det verdt å nevne, fordi mange bakerier begynner produksjonen lenge før butikken åpner.
Profil
Baker med svennebrev fra 2022 og erfaring fra både industribakeri og håndverksbakeri. Kjører i dag en brødlinje som lager 2 400 brød i timen, og fører loggen for metalldetektoren og steketemperaturen på nattskiftet. Vil tilbake til et mindre bakeri der deigen formes for hånd. Søker 100 % stilling i Drammen eller Lier.
Arbeidserfaring som baker: mengde, produkter og ansvar
Hver stilling står med tittel, navnet på bakeriet, sted og periode. Under kommer 2–3 kulepunkter som starter med et verb. Velg punkter som viser hvor mye du bakte, hva du hadde ansvaret for og hva som ble bedre, ikke en liste over oppgaver alle bakere har.
Feil
Baking av brød og boller, rengjøring av maskiner og betjening av disken ved behov.
Riktig
Bakte 250–300 grovbrød og 1 200 boller hver natt og hadde alt klart i utsalget til åpning klokken 07.00.
Mengden og klokkeslettet lar lederen sammenligne tempoet ditt med tempoet i sitt eget bakeri.
Kulepunktene under jobben du har nå, står i presens, og kulepunktene under tidligere jobber i preteritum. Nevn også om du jobbet alene eller hvor mange dere var på skiftet, for det sier noe om ansvaret du hadde.
Arbeidserfaring
- Lager 380–450 brød og rundt 1 500 boller og wienerbrød per natt sammen med 2 andre bakere.
- Holder 3 surdeigskulturer i gang og har laget en fôringsplan som de andre bakerne følger i ferier og på fridager.
- Utvikler nye brød og har fått 2 surdeigsbrød med 48 timers kald heving inn i sortimentet. Begge er blant de 5 mest solgte.
- Kjørte rundstykkelinjen på nattskiftet og produserte 4 500–5 000 rundstykker i timen sammen med 2 operatører.
- Justerte hevetiden etter temperaturen i hallen og fikk kassasjonen på linjen ned fra 3,2 til 1,4 %.
Tallene finnes ofte i bakeplanen og kassasystemet, men et anslag holder på CV-en så lenge du kan forklare det i intervjuet. Slik kan du sette tall på arbeidet i et bakeri:
| Område | Slik kan det stå på CV-en |
|---|---|
| Mengde | Bakte 450 brød per natt på hverdager og opptil 700 natten før lørdag. |
| Svinn | Fikk ned andelen usolgte brød fra 12 til 7 % ved å legge opp bakeplanen etter salget per ukedag. |
| Bestillinger | Laget 35–40 kransekaker og bløtkaker i uken til konfirmasjoner og bryllup i mai og juni. |
| Leveranser | Pakket og merket brød til 11 butikker og 2 kantiner og hadde alt klart til bilen klokken 05.15. |
| Opplæring | Var instruktør for 2 lærlinger i bakerfaget, og begge besto svenneprøven på første forsøk. |
Kompetanse og ferdigheter for baker
Under Kompetanse navngir du teknikker, produkter og utstyr. Utdanning.no trekker fram nøyaktighet, struktur og evnen til å forstå hva kundene ønsker, men personlige egenskaper må kunne leses ut av erfaringen for å bety noe.
| Kompetanse | Type | Slik viser du den |
|---|---|---|
| Surdeig og hevestyring | Faglig | Skriv hvor mange kulturer du holder i gang, og hvor lenge deigen hever før steking. |
| Ovner og maskiner | Faglig | Navngi utstyret: etasjeovn, rotasjonsovn, deigdeler og eltemaskin. |
| Kaker og dekor | Faglig | Oppgi hvilke kaker du lager, for eksempel kransekake, bløtkake og marsipankake, og hvor mange du leverer i en travel uke. |
| Resepter og kalkulasjon | Faglig | Vis at du kan skalere en resept og regne ut råvarekosten for et nytt produkt. |
| Nøyaktighet | Personlig | Vis det med kontrollene du tar av vekt og kjernetemperatur, eller med antall reklamasjoner. |
| Selvstendighet | Personlig | Skriv om du har vært alene på nattskiftet og hatt ansvaret for at utsalget var fylt ved åpning. |
| Service | Personlig | Nevn vakter i disken og hvordan du hjalp kunder med bestillinger og spørsmål om innholdet. |
Begrens deg til 8 punkter og ta med det annonsen nevner. Søker du jobb i et industribakeri, hører maskinene og kontrollrutinene med, mens kakene og dekoren teller mest i et konditori.
Kompetanse
Surdeig og lang heving · Kald heving over natten · Etasjeovn og rotasjonsovn · Deigdeler og eltemaskin · Wienerbrød og butterdeig · Bakeplan og oppfølging av svinn · Allergenrutiner · Selvstendig på nattskift
Mattrygghet og allergener på CV-en
Et bakeri har ofte mel, nøtter, sesam, egg og melk i samme lokale, og mange kunder spør hva bakverket inneholder. Ifølge Mattilsynet skal informasjonen om de 14 allergenene være skriftlig tilgjengelig for forbrukeren når maten selges over disk. Har du holdt allergenoversikten oppdatert eller skilt ut produksjonen av nøttefrie varer, skal det stå på CV-en.
Feil
God kunnskap om hygiene og allergener.
Riktig
Oppdaterte allergenoversikten for alle de 45 produktene ved hver endring i oppskriftene og la produksjonen av nøttefrie kaker til egne dager.
Rutinen og antallet produkter viser at du har gjort reglene til en del av arbeidet.
Utdanning og svennebrev for baker og konditor
Bakerfaget er et håndverksfag, og fullført opplæring gir svennebrev, ikke fagbrev. Ifølge utdanning.no tar utdanningen 2 år på skole og 2 år i bedrift: Vg1 restaurant- og matfag, Vg2 baker og konditor og deretter læretid i bakerfaget eller konditorfaget. Gikk du Vg2 før høsten 2021, het programmet Vg2 matfag, og det navnet skal stå på CV-en.
| Kvalifikasjon | Veien dit | Slik står den på CV-en |
|---|---|---|
| Svennebrev i bakerfaget | Vg1 restaurant- og matfag, Vg2 baker og konditor og 2 år som lærling før svenneprøven. | Som merknad til Vg1 og Vg2 under Utdanning: «Svennebrev i bakerfaget, Vestland fylkeskommune, 2025». |
| Svennebrev i konditorfaget | Samme Vg1 og Vg2, men med læretiden i konditorfaget. | I samme merknad når du har begge: «Svennebrev i bakerfaget 2023 og konditorfaget 2025, Agder fylkeskommune». |
| Svennebrev som praksiskandidat | Minst 5 års allsidig praksis, en eksamen for praksiskandidater og deretter svenneprøven. | Egen linje under Utdanning med fylkeskommunen og året, mens praksisårene står under Arbeidserfaring. |
| Mesterbrev i bakerfaget | Svennebrev, bestått mesterutdanning og praksis i 2 år etter svenneprøven eller 6 år til sammen. | Egen oppføring under Utdanning, med Mesterbrevnemnda som utsteder og perioden du tok mesterutdanningen i. |
Læretiden er arbeid, ikke skole, og føres opp som «Lærling i bakerfaget» med bedriften, stedet og perioden i måned og år. Selve svennebrevet står som merknad under Utdanning, og navnet på beviset må være riktig.
Feil
Fagbrev som baker, 2024
Riktig
Svennebrev i bakerfaget, Innlandet fylkeskommune, 2024
Det riktige navnet på beviset og fylkeskommunen som utstedte det, gjør oppføringen enkel å sjekke.
Ifølge utdanning.no har mange bakere også svennebrev som konditor. Har du begge, skriver du «Baker og konditor» som tittel øverst på CV-en, slik at et bakeri som selger både brød og kaker, ser det med en gang.
CV for baker uten erfaring eller svennebrev
Mange begynner uten svennebrev, som bakerimedarbeider, i et bakeriutsalg eller i produksjonen i et industribakeri. Dette kan du bygge CV-en på:
- Vg2 baker og konditor med utplassering i et bakeri
- Deltidsjobb i et bakeriutsalg eller en kafé der du stekte bakverk og fylte på hyllene
- Kjøkkenjobber med tidlige vakter og høyt tempo
- Produksjonsjobb i næringsmiddelindustrien med skiftarbeid og hygienerutiner
- Kakesalg for idrettslaget eller skolekorpset, når du kan oppgi hvor mange kaker du bakte
Søker du læreplass, skriv i profilteksten at du ønsker læreplass i bakerfaget og fra hvilken måned. Når læretiden er i gang, står den øverst under Arbeidserfaring, over jobbene du hadde ved siden av skolen:
Arbeidserfaring
- Former og steker 200–250 brød og rundstykker på hverdager sammen med en baker med svennebrev.
- Lager wienerbrøddeig 2 ganger i uken og baker rundt 300 kanelsnurrer til hver helg.
- Fører temperaturlogg for 4 kjøle- og fryserom hver morgen.
- Stekte 150–200 rundstykker av frosne emner på lørdager før åpning klokken 08.00.
- Tok imot 15–20 kakebestillinger i uken og svarte kundene på spørsmål om allergener.
Har du jobbet i et bakeri i 5 år eller mer, kan du ta svennebrevet som praksiskandidat. Ifølge utdanning.no må arbeidsoppgavene være allsidige og dekke de viktigste målene i læreplanen, og derfor bør kulepunktene vise bredden: deig, ovn, kaker og hygiene.
Ofte stilte spørsmål om CV for baker
Bør jeg ha bilde på CV-en som baker?
Det er ingen plikt å ha bilde, men i et konditori eller et håndverksbakeri der du også står i disken, kan et smilende portrett passe godt, fordi du hilser på kundene hver morgen. Søker du produksjonsjobb i et stort industribakeri, gjør bildet liten forskjell, og da kan du like gjerne la det være.
Må jeg ha svennebrev for å få jobb som baker?
Nei, mange bakerier ansetter bakerimedarbeidere uten svennebrev, særlig i produksjonen og i butikkbakerier. Håndverksbakerier og konditorier ber oftere om svennebrev i annonsen. Mangler du det, kan du ta det som praksiskandidat når du har nok allsidig praksis.
Hvordan skriver jeg om nattarbeid på CV-en?
Nevn det i profilteksten når du søker nattarbeid, for eksempel «Søker fast stilling på nattskift». Under hver stilling holder det å nevne skiftet i ett kulepunkt når det sier noe om ansvaret, for eksempel at du var alene på bakeriet fra klokken 01.00.
Hvor lang skal CV-en til en baker være?
For de fleste bakere holder det med én side, også med læretid og noen års erfaring. Med mesterbrev, lederansvar eller mange stillinger kan du bruke 2 sider, men kort ned de eldste jobbene først.
Hvordan søker jeg jobb i et håndverksbakeri når erfaringen er fra industribakeri?
Få fram det de to bakeritypene har felles: deigforståelse, hevestyring, hygiene og tempo. Skriv hvilke produkter linjen du kjørte, laget, og hva du selv justerte, og nevn det du baker for hånd, for eksempel surdeigsbrød. Et håndverksbakeri vil se at du kan kjenne på deigen og bedømme den selv, uten at en maskin gjør det for deg.
Skal jeg ta med bilder av kaker og bakverk?
Ikke på selve CV-en, for den har ikke plass til dem. Ta heller med 10–15 bilder av arbeidet ditt på mobilen til intervjuet, og la CV-en fortelle hva du har laget og hvor mange, for eksempel «Laget kransekaker til 40 bryllup i 2025».
Oppsummering
En god CV for baker viser hva slags bakeri du kommer fra, hva du bakte og hvor mye, og hvilket svennebrev du har. Oppgi om du tar nattskift, og la tall for mengde, svinn og bestillinger gjøre jobben i stedet for adjektiver.